众所周知，加工类食品的名声向来不怎么样。然而，要想决绝地向同事好心带来分享的小点心说“不”，似乎也不是一件容易的事。不过，在看完这篇文章以后，你的想法可能会产生些许的改变。
据英国《卫报》报道，研究发现人体摄入的重加工类食品越多，那么患癌症的风险也越高。这些食物普遍都有着又臭又长的配料表，配料表上还尽是些让人摸不着头脑的化学成分。诚然，大多数食物的产生都多多少少包含着几道工序，不过重加工类食品通常都是高糖、高盐或者高卡路里的。
一直以来，研究都有证明，那些离开了重加工食品就活不下去的人更容易超重。他们也更容易得糖尿病和心脏疾病。比如常吃热狗的人就更容易得直肠癌。为了进行这方面的科学研究，研究人员分析了一万多名成年人的饮食结构，记录并且对他们食用的3千300种食物进行了分类。经过对比分析，他们发现，受访人员每多摄入10%的重加工食品，患癌症的几率就提升，并且提升的数字远超10%。
“重加工的食品，高脂肪高糖，会显著提高各种癌症的发生率，”研究显示，“比如高糖的重加工食品，就被证明会提升罹患乳腺癌的风险。”此类人群比起别的人群也更易吸烟、平时运动得也更少。
“研究的结果让我们感到很是惊讶，毕竟其中的关联大到超乎我们的想象。为了让结果更精确，我们分析了多种情况，也控制了许多变量。然而，最终结果还是维持原来的大方向，令我们感到担忧。”研究作者之一的马蒂尔德图维耶（Mathilde Touvier）说道。
“人们的日常饮食仅仅代表了他们的生活方式，和癌症的罹患率还没有形成直接的联系。所以在研究时，排除一切可能的因素是必要的。”英国营养基金会的科学组组长，汤姆桑德斯（Tom Sanders）解释道。
虽然桑德斯本人并没有参与到这项研究中，但他表示研究饮食结构和患癌几率之间的联系在业内还算起步阶段，所以在得出正式的结论和建议之前，必须进行多次的改进和修正。
“当然，这项研究的目的并非是为了危言耸听，”美国营养协会营养流行病学的玛姬马卡洛（Marji McCullough）表示，“我们并不希望人们从此以后只要一吃饼干，就联想到自己可能会得绝症。我们希望大家能重新审视自己的饮食结构，用全麦食品、水果、蔬菜等食物替代那些营养价值不高的食品。”
人们应该把均衡和多样化的饮食列为健康生活的首要目标。图维耶建议道：“虽然目前揭露的结论有限，但我们衷心希望大家能减少重加工食品的摄入，多吃那些天然的食物。
