自从可可豆发现以来，咖啡成为了风靡全球的饮料。职场人更是狂热的咖啡爱好者，熬夜赶工作或是精力不足时，总时习惯来上一杯香浓的咖啡，既可口又提神。但不论是否爱好咖啡，所有人都承认一个共识：咖啡不能多喝。但根据7月10日发布在《内科学年鉴》上两篇最新研究报告，饮用咖啡有助于延年益寿。
Marc Gunter是其中一篇报告的联合作者，他所在的团队调查了覆盖了欧洲十几个国家、遍及52万余人，堪称规模最大的关于咖啡和死亡率的学术研究。
“我们的团队之所以把目光放到欧洲不同国家，是因为这些地区煮咖啡、喝咖啡的方式都有着很大不同。”Gunter随后又补充道，“但在不同国家我们得到了同样的结论，即咖啡能够帮助延长人类寿命，这就说明是咖啡自身导向这个结果，与人们煮咖啡、喝咖啡的方式无关。”
除此之外，Gunter的团队还发现，大量饮用咖啡还能降低肝脏、呼吸系统、循环系统病变概率。每天喝三杯甚至以上的咖啡爱好者，在各种致死因素中存活的几率都比一般人更高。
Veronica Wendy Setiawan是南加州大学凯克医学院预防医学专业副教授，也是另一项研究的领头人。她们的团队把研究重点放在不同人种身上，通过对18.5万非裔、日裔、拉美裔、印第安人和白人的调查，Setiawan的团队得出了类似的结果。
“虽然这次样本差异很大，每个人有着不同的文化传统、饮食习惯和心理状态，但我们依旧找到了相似点：咖啡对人体大有好处。”Setiawan说道，“饮用咖啡对任何人种都有延长寿命的效果，每天喝2-4杯咖啡的人比不喝咖啡的人的死亡率低18%。而且日均摄入咖啡量越大，罹患心脏病、癌症、中风、糖尿病以及肾脏疾病的几率就越低。同时，相比较于不常喝咖啡的人，咖啡爱好者也有着更健康地血脂、血糖标准。”
Gunter猜测，如此与常识相悖的结论，是因为咖啡在制作工艺不断完善的过程中，出现了一些有利于人体的变化。“咖啡作为复杂的合成物，其中许多物质已经被证明会对人体产生生物效应。早就有研究证明，某些合成物有着神经保护、抗炎的功效，能够降低患上帕金森症的风险。”
在两项研究中，烟民都被挑选出来单独比较，因为吸烟行为会带来各项疾病，影响实验结果。不过，研究者惊奇地发现，即便是烟民，咖啡也大有裨益。“根据我们观察，香烟并不会削弱咖啡的效果，”Gunter说，“不论是否抽烟，饮用咖啡都会给人带来好处，降低死亡率。”
这个发现引起了哈佛大学公共卫生学院流行病学教授Alberto Ascherio的怀疑，虽然没有亲身参与实验，但他明确表达了自己的看法，并呼吁民众谨慎对待实验结果。“这完全没有说服力。吸烟会数倍提高人死亡的几率，那喝个咖啡就能够降低10%的死亡率？医学研究不是加减法，没有这么简单。”
在Ascherio看来，这个发现是给烟民提供了虚假的心理安慰：抽烟没什么大不了，喝两杯咖啡就没事儿了。而这种想法是完完全全的“无稽之谈。”
Ascherio进而对实验的设置提出质疑。“在欧美，不喝咖啡的人往往喜欢喝软性饮料。这大概就是他们死亡率相对高的原因，因为他们的生活作息不大健康。实验记录说明咖啡爱好者的死亡率更低，但并没有排除他们自身体质更好这个可能性。”
“我认为，最完美的结论就是，如果你是个咖啡爱好者，那就继续愉悦地享受咖啡。”Ascherio说道，“如果不是，那继续享受茶或者水也很好。”
但Gunter和Setiawan仍然坚定地相信实验结果。Gunter说，“咖啡店的包装上就应该写‘多喝咖啡身体好’。”而Setiawan也强调，“适度饮用咖啡就是健康地饮食习惯。所有研究都表明，对于大部分人来说，饮用咖啡不会有什么长期危害。相反，还很有益处”
